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洋蔥+紅酒,美女營養師:可增加抗氧化力
洋蔥是國人時常接觸的食材,目前正值產季,不論是多汁香甜的牛奶洋蔥,或是用以沙拉入菜的紫色洋蔥,令人流淚的特殊滋味,總讓人愛不釋口。然而在美味的背後,洋蔥高鈣低草酸的特性,不會影響人體鈣質的吸收,其所含抗氧化物質能降低破骨細胞生成率,是一種能夠幫助補鈣、維持骨頭健康的蔬菜。最重要的是洋蔥富含多酚物質(如槲皮素),能夠清除自由基、保護血管,是極具營養價值的天然食物。
李婉萍營養師表示,紅酒本是西方的養生聖品,而地中海飲食是現代營養學家所推崇對身體有益的飲食模式,其中建議每日攝取一杯紅酒(即100c.c.),即在於肯定紅酒高抗氧、補血,亦含有白藜蘆醇可促進細胞活化與血液循環,對於長壽基因的表現頗有助益的表現。